Быстротечное время так и стремится уничтожить все волшебные лекарственные свойства, которыми природа наделила наш Зеленый мир. Спиртовые настойки, это самый надежный способ закрепить свойства и законсервировать травы, коренья, цветки и стебли, которые могут восстановить и укрепить наше здоровье. Одно сознание того, что здоровье сохранено во множестве стеклянных сейфов, заботливо сохраняемых в нашем фармацевтическом погребке, в состоянии поддерживать на высоком уровне тонус нашего организма.
Технология приготовления настоек на спирту
Общим для всех технолоий настоек является измельчение (правда, не всегда) ингредиентов и складирование их в сосуд с широким горлом, который затем можно закрыть герметично. Затем содержимое заливается спиртом, водкой, либо качественным самогоном. Соотношение (объемное) чаще всего выдерживается на уровне 1:1, а весовое 1:5. Внешне это определяется как полное покрытие спиртом всего сырья.
Настойки на спирту выдерживают не менее полутора недель при комнатной температуре, далее снимают с осадка и разливают в стеклянную герметичную посуду. Хранят, обычно, в темном прохладном месте. Тогда настойка сбережет свои лечебные свойства в течении нескольких лет. Употребляют настойки в виде капель, примочек, компрессов и растирок.
Врачи отмечают, что настойки на спирту могут быть полезными в определенных случаях, однако важно учитывать их применение с осторожностью. Спирт является мощным экстрагентом, который позволяет извлекать активные вещества из растений, что делает настойки эффективными для лечения различных недугов. Например, настойка эхинацеи может укрепить иммунную систему, а настойка валерианы помогает при нервном напряжении. Тем не менее, специалисты предупреждают о необходимости соблюдения дозировок, так как чрезмерное употребление спиртосодержащих настоек может привести к негативным последствиям для здоровья. Врачи рекомендуют перед началом использования таких средств консультироваться с медицинским специалистом, чтобы избежать возможных противопоказаний и взаимодействий с другими лекарственными препаратами.
Рецепты настоек на спирту
Крепость спирта, по установившейся практике, в большинстве случаев должна составлять 40-60 градусов.
Кардамоновая настойка
Итак, для приготовления, например, кардамоновой настойки на спирту следует подготовить шесть граммов семян кардамона, литр водки и полкилограмма сахара. Емкость с семенами кардамона заполняется водкой, хранится в теплом месте несколько дней, после снятия с осадка, разбавляется кипяченой водой, а добавляемый сахар размешивается ласковыми движениями до окончательного его растворения.
Настойки на спирту становятся все более популярными благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Многие люди отмечают, что такие настойки не только вкусные, но и полезные. Рецепты варьируются от классических, таких как настойка на ягодах или травах, до более экзотических, включающих специи и цитрусовые.
Пользователи делятся своими впечатлениями о том, как настойки могут улучшить настроение и даже помочь при простудах. Некоторые предпочитают готовить настойки в домашних условиях, экспериментируя с пропорциями и ингредиентами, что позволяет создать уникальные вкусовые сочетания.
Среди популярных рецептов можно встретить настойку на меду и грецких орехах, а также на имбире и лимоне. Люди отмечают, что такие настойки отлично подходят как для употребления в чистом виде, так и в качестве добавки к коктейлям. В целом, настойки на спирту становятся не только способом насладиться вкусом, но и возможностью проявить кулинарное творчество.
Клюквенная настойка на спирту
Для клюквенной настойки потребуется стакан клюквы, стакан сахара и пол-литра водки. Клюкву с сахаром перетирают, заливают водкой и настаивают не менее двух недель. Обстоятельные изготовители настоек терпят намного дольше. Не забудьте процедить.
Жмых, или молотые ягоды облепихи заливают водкой так, чтобы сырье было просто прикрыто. Через месяц процедить с отжиманием, отфильтровать и подсластить сиропом, содержащим полтора стакана сахара на стакан воды. Получится лечебный ликер «Облепихер».
Рецепт настойки на спирту и ягоды рябины
Ягоды рябины (полкило), освободить после полоскания от стебельков. Ароматные яблоки (килограмм) нарезать кольцами, удалив сердцевину. Разместить яблоки и рябину послойно в кастрюле, пересыпая каждый слой сахаром. Залить водкой до затопления фруктов. Укрыть марлей и держать пару месяцев при комнатной температуре пока ягоды не обесцветятся. После снятия с осадка настойку хранят в темном прохладном месте. Название – «Осень».
МУМКОС — настойка на спирту
Настойка мятно-укропо-можжевелово-корично-сахарная – «МУМКОС» требует для своего приготовления сто граммов перечной мяты, сорок граммов семян укропа, пятнадцать граммов можжевеловых ягод, пять граммов корицы, и сахарный сироп. Необходим еще литр водки, которым заливаются все растительные ингредиенты, после чего начинается цикл отстаивания, длящийся полмесяца. После процеживания по вкусу добавляется сахарный сироп.
Пенная настойка на спирту
Пенная настойка на спирту содержит в своем составе пригоршню ягод можжевельника, кожуру двух лимонов, столовую ложку имбиря, столовую ложку сахара. Процесс изготовления изыскан, но слегка усложнен. Полмесяца литр водки настаивается на можжевельнике, затем в ход идет кожура лимонов, которая томится еще неделю. Затем в тинктуре разводится смешанный с сахаром имбирь и далее сосуд выставляется на солнце на полмесяца. После процеживания и разлива по бутылкам, к настойке не прикасаются еще полгода.
Читайте также:
Применение ягод для настоек
Сочные ягоды – клубника, малина, черная смородина и подобные им – послойно укладываются в банку и пересыпаются сахаром, который должен полностью покрыть весь ягодный урожай. После заполнения сосуд встряхивается для уплотнения сырья. Затем эта банка выставляется на солнце. Через пару дней ягоды дадут сок, который сливается, а в оставшиеся ягоды добавляется сахар. Такая процедура повторяется трижды. В отобранный сок доливают стакан водки на каждый литр сока. Сахар и ягоды берутся в равной весовой пропорции. Название настойки не определено.
Еще рецепты настоек на спирту
- Залить литром водки шесть граммов тмина, неделю настаивать, отфильтровать, долить литром кипяченой воды и добавить полкило сахара, помешивая до полного растворения.
- Пятьдесят граммов родиолы розовой (золотого корня) залить полулитром 450 спирта, неделю в темном и теплом месте.
- Применяют для лечения ангины. Чайная ложка настойки на полстакана горячей воды, полоскать горло четверть часа. При болезнях сердца это общеукрепляющее и тонизирующее средство, принимать по десять капель трижды в день. То же делать при апатии, быстрой утомляемости, умственном и физическом переутомления, упадке сил.
- Соцветия красного клевера (50 г) залить полулитром водки и настаивать полторы недели.
- Используется для улучшения аппетита и вообще функций пищеварения. Чайную ложка настойки с небольшим количеством воды принимается перед едой. Та же доза помогает при головокружении и головной боли, приступах стенокардии и болезнях сердца.
- Полкило имбирного корня заливается литром крепкой водки и настаивается две недели.
- Этой настойкой лечится бронхиальная астма. Пить дважды в день, по чайной ложке на 100 мл воды после приема пищи. При ослабленном зрении ежедневно употреблять по пятьдесят граммов настойки.
Вопрос-ответ
Как приготовить настойки на спиртовой основе?
Залейте травы зерновым спиртом крепостью 40–70 процентов доверху в стеклянной банке, полностью покрыв их. Накройте банку пергаментной бумагой и закрутите металлическую крышку. Оставьте на 6–8 недель. Положите марлю на воронку и дайте настойке капать.
Сколько настаивается настойка на спирту?
Свежие или высушенные плоды и растения настаивают в спирте до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества не перейдут в спирт. Длительность настаивания колеблется от 2 до 6 недель, при необходимости время настаивания можно сократить до 7—10 дней за счёт повышения температуры до 50—60 °C.
Какой процент спирта лучше для настойки?
Поэтому рекомендуется использовать для приготовления домашних и лекарственных настоек спирт крепостью не менее 45-50 градусов. Некоторые настойки, лечебные в основном, готовятся изначально на чистом спирту.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления настойки убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование. Это поможет избежать ненужных задержек и обеспечит качественный результат. Используйте только свежие и качественные продукты для настойки, чтобы получить насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на крепость спирта, который вы используете. Для большинства настоек оптимально использовать спирт крепостью 40-50%. Это позволит лучше экстрагировать полезные вещества и ароматы из ингредиентов, не перегружая настойку алкоголем.
СОВЕТ №3
Не забывайте о времени настаивания. Разные ингредиенты требуют разного времени для полной экстракции вкуса и аромата. Например, настойки на травах обычно настаиваются 1-2 недели, тогда как на фруктах может потребоваться до месяца. Регулярно пробуйте настойку, чтобы определить, когда она достигнет желаемого вкуса.
СОВЕТ №4
Храните готовые настойки в темном и прохладном месте, чтобы сохранить их аромат и вкус. Используйте стеклянные бутылки с плотно закрывающимися крышками, чтобы избежать окисления и потери качества. Также не забывайте подписывать бутылки с датой приготовления и основными ингредиентами.
Загрузка...
